Sion

当店の欧風カレーは調味料をほとんど使用しておりません。ソテーして甘みを凝縮させた玉ねぎと薄くスライスしたオニオンフライを計算された時間に入れるダブルオニオン製法を用い、甘みと香ばしさを。季節が逆のニュージーランドから輸入したりんごを使い、一年通して深みある新鮮な味わいを実現。カレーの中でも奥深いのが欧風カレー、つまりホテルのカレーなのです。Sionだからこその洗練された味を堪能してください。

まず香味野菜を炒め、カレーにも使っている自家製ブイヨンと合わせます。続いてお肉。厳選した部位だけを使用し、火加減を調整しながらオーブンで旨味を閉じ込めるように焼きます。そして香辛料と共にじっくりと煮込み、火を消してからゆっくりと冷まして完成。これが【Sion】のビーフシチューです。デミソースではなく自家製ソースを使った、ここでしか味わえない逸品。食通も魅了されるビーフシチューを是非ご賞味ください。

旧オリエンタルホテルの若かりしシェフたちが、多忙な時間の合間を縫って食べていた賄いがこのメニューの名前の由来です。当時の一流シェフたちが賄いとして食べていたハンバーグを再現しました。一流のホテルで一流の若かりしシェフたちが食した体験を、是非皆様もご賞味くださいませ。パンorライス付き、プラス200円でライスにカレートッピングできます。